Adveni Bezlepkový Energy chléb s chia moukou 500 g

Adveni Bezlepkový Energy chléb s chia moukou 500 g Složení: kukuřičný škrob, bramborový škrob, tapiokový modifikovaný škrob, chia mouka – mleté výlisky ze semen chia – šalvěje hispánské (Salvia Hispanica) (6 %), dextróza, jedlá sůl, slunečnicový lecitin (emulgátor), guarová guma (zahušťovadlo), kmín drcený, kyselina askorbová (látka zlepšující mouku), kyselina citronová (regulátor kyselosti) Může obsahovat stopy sezamu. Obsah mouky chia 6 %. 500 g směsi na bezlepkový chléb ENERGY s moukou z chia semínek. K tomu přidáme 380 ml vlažné vody, 5 g sušeného nebo 21 g čerstvého droždí. Příprava v domácí pekárně Před otevřením sáček protřepeme, aby se jeho obsah dobře promísil. Do nádoby nalijeme vlažnou vodu. Přisypeme obsah balení. Uprostřed směsi vytvoříme důlek, do kterého přidáme sušené nebo čerstvé droždí. Pečeme na krátký program cca 2 hodiny (např. 2 hodiny a 10 minut). (Není nutno péct na bezlepkový program, který je obvykle tříhodinový. To je zbytečně dlouho, chléb by byl vysušený.) Příprava v klasické troubě V míse důkladně smícháme „suché“ ingredience – směs a droždí. Přilijeme vlažnou vodu a vařečkou hněteme do hladka (cca 5 minut). Těsto přesuneme do nádoby, ve které budeme péct, a necháme kynout v troubě předehřáté na 35–40 °C po dobu cca 45 minut. Pečeme cca 1 hodinu nejlépe takto: Troubu předehřejeme na 250 °C, vložíme do ní vykynutý chléb a zároveň vhodíme na dno trouby kostky ledu – jeden plný hrnek (v troubě se vytvoří pára). Při teplotě 250 °C pečeme 15 minut. Pak teplotu stáhneme na 180 °C a dopékáme ještě cca 45 minut. Přibližně 10 minut před koncem pečení můžeme troubu vyvětrat – otevřít a zase zavřít. Bezlepkový Energy chléb s chia moukou je sypká směs pro přípravu domácího chleba.